refactor(chat): 重构聊天服务架构，引入Handler模式

主要变更:
1. 移除ruoyi-ai-copilot模块
2. 重构docker配置目录结构，统一迁移至docs/docker/
3. 聊天服务引入Handler模式:
   - 新增ChatHandler接口及多种实现
   - DefaultChatHandler: 默认聊天处理
   - AgentChatHandler: Agent模式处理
   - WorkflowChatHandler: 工作流处理
   - ResumeChatHandler: 恢复会话处理
   - ChatContextBuilder: 上下文构建器
4. 简化AbstractStreamingChatService和ChatServiceFacade代码
5. 优化各Provider实现，统一代码风格

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

ruoyi-common/ruoyi-common-chat/src/main/java/org/ruoyi/common/chat/entity/chat/ChatContext.java

@@ -7,6 +7,7 @@ import lombok.Data;
 import lombok.EqualsAndHashCode;
 import org.ruoyi.common.chat.domain.dto.request.ChatRequest;
 import org.ruoyi.common.chat.domain.vo.chat.ChatModelVo;
+import org.ruoyi.common.chat.service.chat.IChatService;
 import org.springframework.web.servlet.mvc.method.annotation.SseEmitter;
 
 /**
@@ -54,4 +55,9 @@ public class ChatContext {
      * 响应处理器
      */
     private StreamingChatResponseHandler handler;
+
+    /**
+     * 聊天服务实例
+     */
+    private IChatService chatService;
 }